Genre : Cuisine

Type : Livres

Langue : Français

Nombre de pages : 99

Editeur : EYROLLES

Découvrez plus de 25 recettes classiques de la boulangerie et de la viennoiserie professionnelles,
adaptées au matériel et aux ingrédients de la maison. Fabrice Cottez livre avec simplicité toutes ses
astuces de pro pour vous aider à réussir votre levain et l'entretenir, façonner de magnifiques baguettes
ou encore réaliser une délicieuse pâte feuilletée. Chaque recette est doublée d'une vidéo pour voir
et revoir les gestes les plus techniques.